La lotta allo spreco alimentare rappresenta il principale elemento di attivazione del progetto. Il lavoro che svogliamo ruota anzitutto sulla messa in connessione tra i luoghi del potenziale spreco (dettaglianti, ristoratori, imprese, famiglie) con i luoghi del bisogno, avendo cura che il cibo possa percorrere il tragitto più corto possibile. In questa direzione svolgiamo attività diverse che puntano all’attivazione delle persone in forme inedite: dalle raccolte di quartiere al ritiro delle eccedenze di produzione da parte di piccole, medie e grandi imprese, che vengono poi messe a disposizione di una rete di organizzazioni beneficiare presenti su quasi tutto il territorio pugliese.
Siamo attivi anche sul fronte dell’analisi del fenomeno, partecipando alla redazione di studi e analisi sul tema dello spreco alimentare:
– A Hierarchical Pyramid for Food Waste Based on a Social Innovation Perspective